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糖火燒

材料:[發麵]
           中筋麵粉........600公克
           棉白糖..............36公克
           酵母粉..............6公克
           泡打粉..............6公克
           水......................300cc
           芥花子油..........60cc

            [內餡]
            低筋麵粉..............100公克
            黑糖粉..................80公克
            桂花醬..................20公克
            芝麻醬..................50公克
            香油......................適量
            水..........................50cc
※補充:桂花醬超級難買~問過很多店家~
都說沒再買桂花醬~所以我把桂花醬20公克加到芝麻醬

          [糖水]
          細砂糖........20公克
          熱開水........20cc
          
 步驟一

將低筋麵粉過篩,與黑糖粉搓散拌勻,放入烤箱以150度烤約20分鐘

至熟且有香味,成熟面糖粉即可

步驟二
'熟面糖粉過篩,與芝麻醬、香油拌勻成內餡

在適量添加水調整軟硬度至如而垂,搓圓備用。

步驟三

將[發麵]的中筋麵粉過篩,加入棉白糖拌勻,再加入酵母粉、泡打粉拌勻

步驟四

將中筋麵粉、水、芥花子油搓揉成糰

步驟五
在搓揉成光滑麵糰,裝入塑膠袋中,鬆弛10分鐘,備用。

步驟六

將鬆弛好的麵糰分成每個50公克的小麵糰,每個包入一個內餡

收口捏緊後朝下放桌面上,桿開成橢圓形片後,由上往下捲成圓柱形

再將麵糰左右往中間對摺成三折,周圍捏緊成圓形,滾圓

滾圓後蓋上保鮮膜稍鬆弛10分鐘,再用擀麵棍桿壓成圓餅狀

糖水材料拌勻備用

將圓餅擺入烤盤,表面刷上糖水,放入烤箱,

以上火190度、下火170度,烤20~25分鐘

我家是小烤箱~所以要用180度,中層,烤約30~40分鐘
做這個好累~~~~第一次做中式點心~做的不怎麼好的樣子~

我會繼續加油的
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